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自家糯米粉怎么做年糕

来源:名著网 日期:2019-1-15 分类:微散文

很多人过年的时候都会做年糕,在每一个新年的第一天,也就是初一的早上都会吃年糕,因为在这一天吃年糕意味着一年更比一年高,年糕做法也比较简单,在做年糕前要把糯米先用水泡一两天,泡开后加工成糯米粉,然后把糯米粉用温水搅拌,在糯米粉确山县癫痫病知名的医院里面加些大枣枸杞等会更有营养,下面给大家介绍自家糯米粉怎么做年糕

糯米粉做年糕的话,我们传保定市羊角风医院那个好统的做法是,把糯米粉用温水调制成半糊糊状,记住不能太湿,太湿的话就不容易成型了,干一点没关系的。

然后摆进小碟子放入蒸锅,蒸制15~20分钟即可。

开头提到的用温水调和是因为,糯米粉用温水调和的话,可以减少蒸制的时间。蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取昆明市羊羔疯最优秀的医院是哪家也是可以的。

其实可以自己买糯米回来浸泡蒸熟之后,趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊,取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状,直至完全冷却后再切成小块,那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。

1、干锅烧热后加入砂糖,小火不停炒至糖变色继续加热并炒至冒泡程度最大时,倒入360克水,继续拌匀即成糖水,关火静置15分钟让其冷却,此为浓糖水。

2、原锅里倒入200克水,不停搅拌让锅里的余糖融于水中,成为低浓度的糖水。

3、糯米粉中加入浓糖水、沙拉油和低浓度糖水,沿着同一方向搅拌3-5分钟,至搅拌匙拉起时呈黏稠状且会缓慢滑落为止。

4、用厚纸板围成直径为10㎝的圆圈状,再放进烹饪用玻璃纸,底部放直径为20㎝的浅盘,自制模型就完成了。往模型里倒入糯米粉混合物。

提示:底部的浅盘一定要比模型大一倍,蒸时才不会出现底部积水造成年糕糊烂。

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5、最后放进蒸笼大火蒸60分钟即可。

刚做成的自制甜年糕静置放凉后,再放进完全密封的盒里可延长存放期限,室温下可存放7天。或连同密封盒一起放进冰箱冷藏保存,可存放30天。